Príprava
Žĺtky šľaháme s cukrom a postupne pridávame vriacu vodu. Primiešame múku a nakoniec pridáme tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom a upečieme. Po upečení papier stiahneme.Šťavu z kompótu zlejeme, pridáme sirup a dolejeme do 1 litra vodou. Zohrejeme na pare. Do vriacej zmesy pridáme obidva Zlaté klasy, ktoré sme predtým rozmiešali v toche vody. Na povrch vychladnutého koláča poukladáme marhule a zalejeme ešte teplým krémom. Zákusok po vychladnutí rozdelíme na rezy a podávame so šľahačkou. Môžeme tiež ozdobiť čokoládovou ryžou.
Poznámky
- Polevu z kompótovej šťavy a sirupu môžeme nahradiť pudingom (ovocne zladeným s pridávaným ovocím) alebo želatinou. Dnes je v predajniach potravín dostatok produktov, ktoré umožnia nahradiť archaický spôsob výroby pudingu.
- Ovocie a puding by mali byť zladené. Puding by mal byť z takého istého ovocia ako je pridávaný kompót, alebo príbuzný. Na druhej strane, proti gustu žiaden dišputát a zmiešané chute nie sú nič neobvyklé.
- Ak koláč skladujete dlhšie ako 24 hodín, uchovávajte ho v samostatnej nádobe. Puding má tendenciu v chladničke nachytať pachy iných potravín, čo znižuje jeho kvalitu.
- Mastný papier je možné nahradiť alobalom.
[O mne] [Foto] [Haluze] [NET] [Šopa] [Priatelia]